过年，痛风患者要远离火锅？-健康科普-武汉市第三医院|武汉大学同仁医院

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过年，痛风患者要远离火锅？

2024-01-30文章来源：

年关将至，又到了大家聚会的时刻，聚会首选就是吃一顿热气腾腾的火锅；但是很多医生在面对痛风患者的时候都不建议患者去吃火锅，如果仅仅是将食物在水中煮过后直接吃掉，相比较于其他烹饪方式来讲，并不会过多的增加嘌呤的摄入。

  其实火锅与痛风的矛盾，其实是在于各种锅底、调料以及食材的加持，从而使得火锅中的嘌呤含量倍增，进一步就会诱发或者加重痛风的发生，那么是否痛风患者就与火锅无缘了呢，其实也未必，只要我们能够坚守底线、保持原则、掌握分寸，痛风患者也可以快乐吃火锅。

  首先选择过低要有底线，尤其不能选择菌汤锅底，因为菌汤锅底中会含有木耳、蘑菇等一些食材，菌类中嘌呤含量极高，对于高尿酸血症患者来说不宜选择菌底火锅更不能喝火锅汤，可以用白水加一点点葱姜、几粒枸杞或者几片紫菜，这样的话，汤底中的嘌呤含量可以低到忽略不计，对于尿酸高需要控制的患者来说，这是再合适不过的选择，如果觉得口味单一也可以选择番茄锅底，因为番茄中的钾元素会有助于尿酸排除体外。

  食材选择也是有原则的，我们不要点那些内脏、海鲜这一类嘌呤含量非常高的食物，可以多吃一些蔬菜，比如说像白菜油菜胡萝卜土豆和瓜类等这些蔬菜，因为蔬菜中会含有大量钾元素有利于尿酸排出。

  最后烫菜的顺序也是有秘诀的，可以选择先菜后肉，这样做不仅有利于肉和能量的摄入，还可以减少嘌呤的摄入，还有就是我们吃火锅的时候不能饮酒，因为饮酒会减少尿酸的排泄，可以选择饮用一些苏打水，这样可以促进尿酸排泄。

  痛风发作的时候有多痛，发作过的人都懂，虽然我们给出了痛风火锅套餐的建议，但还是希望各位病友少吃火锅，远离痛风。